Ristorante “Antico Forno”
[dat-split][dat-column-3][/dat-column-3][dat-column-3][/dat-column-3][dat-column-3][/dat-column-3][/dat-split] Antico forno a testaccio - Via Amerigo Vespucci, 28, 00153 Roma Tel. 06 574 6280
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[dat-split][dat-column-3][/dat-column-3][dat-column-3][/dat-column-3][dat-column-3][/dat-column-3][/dat-split] Antico forno a testaccio - Via Amerigo Vespucci, 28, 00153 Roma Tel. 06 574 6280
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[dat-split][dat-column-3][/dat-column-3][dat-column-3][/dat-column-3][dat-column-3][/dat-column-3][/dat-split] Pasta spek radicchio e provola Carbonara con zucchine Mezzi Paccheri al cinghiale Osteria BeBop – V. Borgo S.Rocco, 11, Ariccia (RM) T. 06 934 8097
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Spaghettone al battuto di triglia Ristorante Alusea | Via Garibaldi 3, Silvi Marina (TE)
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Anelloni al ragù di ricciola e pomodori pachino. RISTORANTE IL CIGNO | Lungo Mare Levante 248 - Fregene - 00050 Fiumicino (RM) sito: www.cignofregene.com
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[dat-split][dat-column-3][/dat-column-3][dat-column-3][/dat-column-3][dat-column-3][/dat-column-3][/dat-split] Potrai assaporare questi piatti, preparati solo con Pasta Masciarelli, nell’eccellente ristorante di pesce “Povero Pesce” Povero Pesce – Lungomare Paolo Toscanelli, 120 00121 Lido di Ostia, Roma sito: www.poveropesce.com
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Ingredienti per 4 persone 500 gr di chitarra Masciarelli 500 gr di passata di pomodoro 200 gr macinato di agnello 1⁄2 cipolla 100 gr ricotta salata olio extra vergine d’oliva Preparazione Sminuzzare finemente la cipolla e soffriggerla in un tegame con olio vergine d’oliva. Quando la cipolla assume il caratteristico colore biondo, aggiungere il macinato di agnello. Irrorare il tutto con il solito q.b. di sale e pepe, portare a lieve cottura. Successivamente versare la passata di pomodoro e continuare con una cottura a fuoco basso per circa 45 minuti fino ad ottenere la giusta densità. Bollire 500gr di chitarra Masciarelli e scolarla, poi farla saltare in padella con il sugo di agnello e la desiderata quantità di parmigiano. Servire in un piatto fondo, in modo che il calore si mantenga distribuito uniformemente. Guarnire con ricotta salata, ridotta a julienne. Buon Appetito Ricetta a cura di “Locanda La Corte” www.locandalacorte.com
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