Ricette

Ingredienti Zucchine Punte di asparagi Ricotta fresca Zafferano   Preparazione Tagliate sottilmente le zucchine e le punte di asparagi facendole soffriggere per un po con olio evo e cipolla. Dopodiché abbassare la fiamma e aggiungere un po’ d'acqua calda fino a quando si ammorbidisce il tutto. Infine con un po d'acqua di cottura in una ciotolina fate sciogliere lo zafferano mescolando fino a quando l'acqua non cambia colore. Scolate la Chitarra Masciarelli e fatela saltare in padella unendo il composto assieme alla ricotta fresca fino a raggiungere un impasto omogeneo. Buon Appetito Ricetta a cura di Diletta Torrini pagina facebook “Dilettandosi”: www.facebook.com/pages/Dilettandosi/481855065510

Ingredienti per 4 persone 400g di GNOCCHETTI SARDI MASCIARELLI 600g di zucchine 200g di ricotta fresca 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 2 spicchi d'aglio basilico (a piacere) sale e pepe   Preparazione Lavate le zucchine, togliete le estremita' e tagliatele sottilmente. Scaldate l'olio in una padella e fatevi imbiondire gli spicchi d'aglio spellati. Quando l'aglio avra' preso colore, scartatelo e versate le zucchine nella padella. A fiamma sostenuta e mescolandole continuamente, fatele friggere finche' avranno preso un bel colore quindi salatele. Mettete la ricotta fresca in un piatto da portata profondo e schiacciatela con una forchetta fino a ridurla in crema. Cuocete gli gnocchetti sardi Masciarelli al dente, scolateli e fateli saltare a fuoco vivace per un minuto nella padella con le zucchine quindi versate tutto nel piatto con la ricotta: unite una generosa macinata di pepe, un pò di basilico spezzettato e mescolate con cura prima di servire ben

Ingredienti per 2 persone 160 gr di FETTUCCINE MASCIARELLI 1 fetta di zucca 1 zucchina 1⁄2 cipolla Olio Extravergine di Oliva Vino bianco Rosmarino o maggiorana   Preparazione Soffriggere 1/2 cipolla, aggiungere un pizzico di sale e sfumare con vino bianco.
Aggiungere una zucchina e una fetta di zucca tagliata a tocchettini, dopodiché lasciar insaporire per bene.
Se necessario aggiungere acqua o vino bianco.
Quando la verdura è cotta frullare il tutto in maniera grossolana, saltare con 160 gr di fettuccine Masciarelli cotte e scolate.
Infine aggiungere un pizzico di maggiorana o di rosmarino essiccati, un filo d’olio e grana. Buon Appetito Ricetta a cura di Diletta Torrini pagina facebook “Dilettandosi”: www.facebook.com/pages/Dilettandosi/481855065510