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Author: Fabio Paolantonio

Ingredienti Zucchine Punte di asparagi Ricotta fresca Zafferano   Preparazione Tagliate sottilmente le zucchine e le punte di asparagi facendole soffriggere per un po con olio evo e cipolla. Dopodiché abbassare la fiamma e aggiungere un po’ d'acqua calda fino a quando si ammorbidisce il tutto. Infine con un po d'acqua di cottura in una ciotolina fate sciogliere lo zafferano mescolando fino a quando l'acqua non cambia colore. Scolate la Chitarra Masciarelli e fatela saltare in padella unendo il composto assieme alla ricotta fresca fino a raggiungere un impasto omogeneo. Buon Appetito Ricetta a cura di Diletta Torrini pagina facebook “Dilettandosi”: www.facebook.com/pages/Dilettandosi/481855065510

[dat-split][dat-column-3][/dat-column-3][dat-column-3][/dat-column-3][dat-column-3][/dat-column-3][/dat-split] Potrai assaporare questi piatti, preparati solo con Pasta Masciarelli, nell’eccellente ristorante di pesce “Povero Pesce” Povero Pesce – Lungomare Paolo Toscanelli, 120 00121 Lido di Ostia, Roma sito: www.poveropesce.com

Ingredienti per 4 persone 400g di GNOCCHETTI SARDI MASCIARELLI 600g di zucchine 200g di ricotta fresca 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 2 spicchi d'aglio basilico (a piacere) sale e pepe   Preparazione Lavate le zucchine, togliete le estremita' e tagliatele sottilmente. Scaldate l'olio in una padella e fatevi imbiondire gli spicchi d'aglio spellati. Quando l'aglio avra' preso colore, scartatelo e versate le zucchine nella padella. A fiamma sostenuta e mescolandole continuamente, fatele friggere finche' avranno preso un bel colore quindi salatele. Mettete la ricotta fresca in un piatto da portata profondo e schiacciatela con una forchetta fino a ridurla in crema. Cuocete gli gnocchetti sardi Masciarelli al dente, scolateli e fateli saltare a fuoco vivace per un minuto nella padella con le zucchine quindi versate tutto nel piatto con la ricotta: unite una generosa macinata di pepe, un pò di basilico spezzettato e mescolate con cura prima di servire ben

Ingredienti per 2 persone 160 gr di FETTUCCINE MASCIARELLI 1 fetta di zucca 1 zucchina 1⁄2 cipolla Olio Extravergine di Oliva Vino bianco Rosmarino o maggiorana   Preparazione Soffriggere 1/2 cipolla, aggiungere un pizzico di sale e sfumare con vino bianco.
Aggiungere una zucchina e una fetta di zucca tagliata a tocchettini, dopodiché lasciar insaporire per bene.
Se necessario aggiungere acqua o vino bianco.
Quando la verdura è cotta frullare il tutto in maniera grossolana, saltare con 160 gr di fettuccine Masciarelli cotte e scolate.
Infine aggiungere un pizzico di maggiorana o di rosmarino essiccati, un filo d’olio e grana. Buon Appetito Ricetta a cura di Diletta Torrini pagina facebook “Dilettandosi”: www.facebook.com/pages/Dilettandosi/481855065510

Ingredienti per 4 persone 500 gr di chitarra Masciarelli 500 gr di passata di pomodoro 200 gr macinato di agnello 1⁄2 cipolla 100 gr ricotta salata olio extra vergine d’oliva   Preparazione Sminuzzare finemente la cipolla e soffriggerla in un tegame con olio vergine d’oliva. Quando la cipolla assume il caratteristico colore biondo, aggiungere il macinato di agnello. Irrorare il tutto con il solito q.b. di sale e pepe, portare a lieve cottura. Successivamente versare la passata di pomodoro e continuare con una cottura a fuoco basso per circa 45 minuti fino ad ottenere la giusta densità. Bollire 500gr di chitarra Masciarelli e scolarla, poi farla saltare in padella con il sugo di agnello e la desiderata quantità di parmigiano. Servire in un piatto fondo, in modo che il calore si mantenga distribuito uniformemente. Guarnire con ricotta salata, ridotta a julienne. Buon Appetito Ricetta a cura di “Locanda La Corte” www.locandalacorte.com