[dat-split][dat-column-3][/dat-column-3][dat-column-3][/dat-column-3][dat-column-3][/dat-column-3][/dat-split] Pasta spek radicchio e provola Carbonara con zucchine Mezzi Paccheri al cinghiale Osteria BeBop – V. Borgo S.Rocco, 11, Ariccia (RM) T. 06 934 8097
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Spaghettone al battuto di triglia Ristorante Alusea | Via Garibaldi 3, Silvi Marina (TE)
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Anelloni al ragù di ricciola e pomodori pachino. RISTORANTE IL CIGNO | Lungo Mare Levante 248 - Fregene - 00050 Fiumicino (RM) sito: www.cignofregene.com
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[dat-split][dat-column-3][/dat-column-3][dat-column-3][/dat-column-3][dat-column-3][/dat-column-3][/dat-split] Potrai assaporare questi piatti, preparati solo con Pasta Masciarelli, nell’eccellente ristorante di pesce “Povero Pesce” Povero Pesce – Lungomare Paolo Toscanelli, 120 00121 Lido di Ostia, Roma sito: www.poveropesce.com
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Ingredienti per 4 persone 400g di GNOCCHETTI SARDI MASCIARELLI 600g di zucchine 200g di ricotta fresca 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 2 spicchi d'aglio basilico (a piacere) sale e pepe Preparazione Lavate le zucchine, togliete le estremita' e tagliatele sottilmente. Scaldate l'olio in una padella e fatevi imbiondire gli spicchi d'aglio spellati. Quando l'aglio avra' preso colore, scartatelo e versate le zucchine nella padella. A fiamma sostenuta e mescolandole continuamente, fatele friggere finche' avranno preso un bel colore quindi salatele. Mettete la ricotta fresca in un piatto da portata profondo e schiacciatela con una forchetta fino a ridurla in crema. Cuocete gli gnocchetti sardi Masciarelli al dente, scolateli e fateli saltare a fuoco vivace per un minuto nella padella con le zucchine quindi versate tutto nel piatto con la ricotta: unite una generosa macinata di pepe, un pò di basilico spezzettato e mescolate con cura prima di servire ben
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Ingredienti per 2 persone 160 gr di FETTUCCINE MASCIARELLI 1 fetta di zucca 1 zucchina 1⁄2 cipolla Olio Extravergine di Oliva Vino bianco Rosmarino o maggiorana Preparazione Soffriggere 1/2 cipolla, aggiungere un pizzico di sale e sfumare con vino bianco. Aggiungere una zucchina e una fetta di zucca tagliata a tocchettini, dopodiché lasciar insaporire per bene. Se necessario aggiungere acqua o vino bianco. Quando la verdura è cotta frullare il tutto in maniera grossolana, saltare con 160 gr di fettuccine Masciarelli cotte e scolate. Infine aggiungere un pizzico di maggiorana o di rosmarino essiccati, un filo d’olio e grana. Buon Appetito Ricetta a cura di Diletta Torrini pagina facebook “Dilettandosi”: www.facebook.com/pages/Dilettandosi/481855065510
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Ingredienti per 4 persone 500 gr di chitarra Masciarelli 500 gr di passata di pomodoro 200 gr macinato di agnello 1⁄2 cipolla 100 gr ricotta salata olio extra vergine d’oliva Preparazione Sminuzzare finemente la cipolla e soffriggerla in un tegame con olio vergine d’oliva. Quando la cipolla assume il caratteristico colore biondo, aggiungere il macinato di agnello. Irrorare il tutto con il solito q.b. di sale e pepe, portare a lieve cottura. Successivamente versare la passata di pomodoro e continuare con una cottura a fuoco basso per circa 45 minuti fino ad ottenere la giusta densità. Bollire 500gr di chitarra Masciarelli e scolarla, poi farla saltare in padella con il sugo di agnello e la desiderata quantità di parmigiano. Servire in un piatto fondo, in modo che il calore si mantenga distribuito uniformemente. Guarnire con ricotta salata, ridotta a julienne. Buon Appetito Ricetta a cura di “Locanda La Corte” www.locandalacorte.com
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